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Menù di Natale

MENÙ DI NATALE 2021

Menù Mare

APERITIVO

Spumante Cuvée Brut

Crostino con tartare di salmone affumicato e capricciosa di verdure

Involtino di pesce spada concepiamo all'erba cipollina

Pralina di patate con cuore di formaggio fondente e speck

Tartina con crudo di Parma e scamorza affumicata 

ANTIPASTO

Tartare di gambero rosa di Mazara al pistacchio di Bronte con pomodorini Pachino, rucola selvatica e biscotto salato

PRIMI PIATTI

Riso Carnaroli mantecato all'extravergine con mazzancolle e vellutata di zucca piacentina

al balsamico di  Modena

Cappellacci al cappon magro fatti a mano e conditi con burro di Zangola, salvia, rosmarino e 

raspatura lodigiana

SECONDO PIATTO

Filetto di salmone norvegese gratinato con varietà di semi croccanti e composta di ortaggi infornati

DESSERT

Delizioso Natalizio

PANETTONE, PANDORO DELLA TRADIZIONE

Servito con flûte di spumante brut Eugenio Collavini

CAFFÈ

Dalla cantina abbiamo selezionato

Valpolicella Ripasso "Campolieti" Luigi Righetti

Chardonnay "Villa Cornaro"

Minerali

COSTO DEL MENÙ € 62,00 A PERSONA

Menù Terra

APERITIVO

Spumante Cuvée Extra Dry

Crostino con tartare di salmone affumicato e capricciosa di verdure

Involtino di pesce spada concepiamo all'erba cipollina

Pralina di patate con cuore di formaggio fondente e speck

Tartina con crudo di Parma e scamorza affumicata 

ANTIPASTO

Controfiletto di fassona piemontese leggermente scottato con canapè di stracchino e cipolla di Montoro caramellata

PRIMI PIATTI

Riso Carnaroli mantecato all'extravergine con mazzancolle e vellutata di zucca piacentina

al balsamico di  Modena

Cappellacci al cappon magro fatti a mano e conditi con burro di Zangola, salvia, rosmarino e 

raspatura lodigiana

SECONDO PIATTO

Medaglione di coniglio nostrano ripieno e lardato al bordo di Fontanellato accompagnato da polenta di Barbariga ai funghi porcini

In alternativa

Morbido di vitello in cottura controllata al Porto bianco, accompagnato da polenta di Barbariga ai funghi porcini

DESSERT

Delizioso Natalizio

PANETTONE, PANDORO DELLA TRADIZIONE

Servito con flûte di spumante brut Eugenio Collavini

CAFFÈ

Dalla cantina abbiamo selezionato

Valpolicella Ripasso "Campolieti" Luigi Righetti

Chardonnay "Villa Cornaro"

Minerali

COSTO DEL MENÙ € 58,00 A PERSONA

Menù Bimbi

STUZZICHINI

Prosciutto crudo e prosciutto cotto dal salumificio Rossi di Fontanellato  

Pasta al pomodoro

Cotoletta alla milanese con patatine fritte

Gelato alla crema

Pandoro della tradizione

Minerali, bibita

Bambini fino a 11 anni € 30,00

Bambini minori di 3 anni, il menù verrà gestito al momento

E’ richiesta la prenotazione

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