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Menù di Capodanno

MENÙ DI CAPODANNO 2021

APERITIVO DI BENVENUTO

Flûte di spumante Brut o Cocktail analcolico

ENTRÉE

Frittella di tonno e ricotta, crostino al burro di salmone

Coda di gambero al bacon in farina di riso

Involtino di pesce spada e caprino all'erba cipollina

ANTIPASTO

Tartare di gambero rosa di con piccoli germogli su biscotto mandorlato e stracciatella di Andria

PRIMO PIATTO

Calamarata di Gragnano con branzino di Fonda croccante, melanzane, zucchine e coulisse di pomodori S. Marzano

SECONDO PIATTO

Salmone norvegese in crosta di pistacchio di Bronte e focaccia di patate al timo limoncino

BUFFET DI DOLCI

Bignè al cioccolato

Crostatina alla frutta

Panna cotta e frutto della passione

Trasparenza al tiramisù

Mini babà al rum​

CAFFÈ

COSTO DEL MENÙ € 75,00 A PERSONA, VINI ESCLUSI

(Spumante Brut all'aperitivo e minerali compresi)

I VINI

BIANCHI

Ribolla gialla Turian DOC, Eugenio Collavini                                                    € 24,00                             

Sauvignon Blancfumat DOC, Eugenio Collavini                                              € 22,00

Chardonnay Sassi Cavi DOC, Eugenio Collavini                                             € 20,00

Vernaccia di San Gimignano DOCG "Isola bianca", Teruzzi                          € 22,00

ROSSI

Valpolicella Ripasso superiore DOC, Campolieti                                            € 24,00

Valpolicella DOC, Sol                                                                                          € 22,00

Amarone della Valpolicella DOCG, Luigi Righetti                                          € 35,00

SPUMANTI e VINI DA DESSERT

Ribolla gialla Brut ANdrea di Pec DOC, Eugenio Collavini                          € 26,00

Brut "Il grigio", Eugenio Collavini                                                                       € 26,00

Franciacorta Brut, Contadi Castaldi                                                                 € 35,00

Prosecco Valdobbiadene DOCG, Foss Marai                                                € 26,00

Cuvée spumante Extra dry                                                                                 € 20,00

Moscato bianco Chardis, Cesarini Sforza                                                        € 20,00

Recioto della Valpolicella, Luigi Righetti                                                          € 24,00

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